Qu'est-ce que Millésime ?
Aussi appelé : année de récolte, vintage.
Définition
Le millésime désigne l'année de récolte des raisins ayant servi à produire le vin. Il est mentionné sur l'étiquette pour les vins tranquilles. La qualité du millésime varie d'une année à l'autre selon les conditions climatiques (gel, grêle, sécheresse, ensoleillement, vendanges sous la pluie ou non). Certaines régions publient un classement des millésimes (Bordeaux, Bourgogne) qui sert de référence pour les négociants et les cavistes.
Exemple concret
Un caviste recommande un Châteauneuf-du-Pape 2019 (grande année dans le Rhône) plutôt qu'un 2021 (millésime plus difficile, gel printanier). Le 2019 est vendu 32 EUR la bouteille, le 2021 à 24 EUR. Le caviste explique au client : « Pour le 2019, gardez encore 5 à 8 ans en cave. Le 2021 est à boire dans les 3 ans. »
Pour qui c'est utile
Ce terme concerne particulièrement les métiers suivants :
Comment CommandesDuJour aide
Les millésimes vendus changent au fil de l'année. CdJ permet d'ajouter un champ « millésime » à chaque référence vin et de suivre les commandes par cuvée et année.
Essayer gratuitement 14 jours