Restauration et traiteur

Qu'est-ce que Ticket Z ?

Aussi appelé : clôture Z, rapport Z, Z de caisse.

Définition

Le ticket Z est l'édition de fin de journée de la caisse enregistreuse certifiée. Il totalise le chiffre d'affaires, la TVA collectée, les modes de règlement et remet les compteurs à zéro pour la journée suivante. En France, depuis 2018 (loi anti-fraude TVA), tout commerçant utilisant un système de caisse doit conserver les Z pendant six ans pour l'administration fiscale. Le Z est l'équivalent comptable de la clôture de coffre.

Exemple concret

Un restaurateur édite son ticket Z chaque soir à la fermeture : 87 couverts servis, 3 250 EUR de chiffre d'affaires TTC, 2 760 EUR HT, 490 EUR de TVA à 10 %, dont 1 200 EUR en CB et 2 050 EUR en espèces et titres-restaurant. Le Z est rangé dans un classeur ou archivé numériquement pour les six prochaines années.

Pour qui c'est utile

Ce terme concerne particulièrement les métiers suivants :

Comment CommandesDuJour aide

CdJ ne remplace pas une caisse certifiée mais l'export PDF des commandes du jour aide à recouper le Z avec les commandes prises en avance, particulièrement utile pour le traiteur ou les commandes téléphoniques.

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