Qu'est-ce que Carnet de commandes ?
Aussi appelé : registre des commandes, carnet client.
Définition
Le carnet de commandes est le registre — historiquement papier, aujourd'hui numérique — où l'artisan note les commandes reçues. Il y a typiquement une commande par ligne : nom du client, contact, produits commandés, quantités, formats, date de retrait, prix, acompte versé. Le carnet est partagé entre comptoir et fabrication. Il sert aussi de preuve en cas de litige (« j'avais commandé un fraisier, pas un framboisier »). Il se conserve en général 1 à 3 ans.
Exemple concret
Un pâtissier remplit son carnet à 11h pour une commande téléphonique : « Mme Dupont, 06 12 34 56 78, framboisier 6 personnes + 12 macarons assortis (vanille, framboise, chocolat), retrait samedi 14 mars 14h, prix 38 EUR + 18 EUR = 56 EUR, acompte 20 EUR ». Le carnet est consulté chaque matin au labo pour la production.
Pour qui c'est utile
Ce terme concerne particulièrement les métiers suivants :
Comment CommandesDuJour aide
CdJ remplace le carnet papier : saisie en 30 secondes au comptoir ou au téléphone, partagée en temps réel entre comptoir et labo, recherche par nom client en deux lettres.
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